餐饮抖音团购如何运营好餐饮短视频营销怎么做

一、什么是抖音电商直播

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1、什么是抖音购物

在快手平台上有一种新的模式叫做:抖商。这种模式的本质就是商家通过拍摄小视频的方式来进行商品销售的一种形式。而随着用户使用场景的变化和消费习惯的升级,很多消费者已经不仅仅满足于图文信息展示的形式了;所以越来越多的企业开始尝试利用抖音进行产品推广和销售活动。

2、什么是抖音电商主播

所谓网红其实就是网络上的意见领袖或KOL(关键意见人群)。他们拥有着大量的粉丝量,能够引导消费者的购买决策并影响其行为方式,同时也能对品牌产生一定的宣传效果。因此对于一些有实力的大牌来说,都会选择与知名的主播合作来提升自身的知名度和产品销量。

二、餐饮行业为什么要做抖音电商

1、流量红利期已过

互联网的红利期基本结束,现在进入存量市场阶段,获客成本越来越高。而且由于线上流量的增长放缓及线下渠道的分流等原因导致传统实体店的生意越来越不好做了,于是不少实体店老板纷纷转型到网上开店卖东西。但是在网上开店铺并不是那么容易的事情,因为网上的竞争压力很大!

2、顾客流失严重

现在的年轻人都是手机不离手的人,尤其是90后00后们,每天除了上班之外的时间几乎都抱着个手机玩微信微博等社交软件。再加上如今网购十分方便,很多人出门逛街的时候也会顺便买些生活用品回家,这就导致了店里的客户越来越少,营业额也越来越低的情况发生。

3、引流难

传统的门店要想获得更多客户的关注就需要花费更多的精力去吸引顾客的注意力,比如发传单或者搞促销之类的方法虽然可以起到一定作用但并不能持久保持住人气。并且这些手段不仅费时费力还会给店里带来很大的损失,得不偿失。

4、经营压力大

现在很多店面为了提高业绩都在不断增加投入扩大规模,这也就意味着需要更多的人力物力以及财力支持才能保证正常运转。然而现实情况是即使增加了人力物力也难以达到预期的收益目标,这样一来就会加大企业的资金周转负担,最终会导致亏损情况的发生。

5、同行竞争力大

如今的市场上各种类型的餐厅都有,如果自己的菜品没有特色很难留住客人。另外同行的竞争也很激烈,一旦你的价格比竞争对手高的话那么你就很容易失去一部分老顾客从而导致利润降低甚至亏本倒闭。

6、缺乏有效的营销方案

目前大部分商家的盈利主要还是靠回头客的复购率来实现增长的,但是如果想要实现更高的收入就必须要有更好的口碑传播途径。可是大部分的店家都没有专门的策划人员来做这个工作,这样就不能很好的将产品的优点展现出来让潜在的客户看到从而转化为实际的订单。

三 、餐饮行业的现状分析

1、外卖业务发展缓慢

外卖点单效率低下是制约餐企发展的重要因素之一。根据中国烹饪协会发布的《2018年度美食产业报告》指出,2017年我国快餐业整体营业收入的复合增速仅为4.55%,低于全国社会消费品零售总额7.5%的水平。其中中式正餐点菜式外卖的平均翻台率为3.33次/小时,较2016年的5.06%下降0.24%。

2、堂食占比逐年下滑

随着移动互联网的发展,人们的用餐需求逐渐由原来的"吃饱喝足",向追求品质化方向转变,加之近年来国家大力提倡环保节能型饮食理念,"少油"、"健康营养"成为人们在外就餐时的选要求,这也使得许多餐饮经营者把目光瞄准了中高端商务宴请市场和大众聚餐市场。不过受制于人流量限制等因素的影响,这两种市场的体量和容量相对较小且较为分散。

3、新零售概念热度不减

新零售的概念自2017年被提出以来便一直备受热议,无论是各大电商平台还是连锁巨头均对其进行了不同程度的布局。从数据来看,2018年上半年国内生鲜超市的整体营收为512.7亿元,同比增长16.8%;同期便利店业态总体营收达413.9亿元人民币,增幅更是达到了21.3%。由此可见,在新零售概念的推动下,整个食品饮料领域正在逐步走向规范化道路。

4、年轻群体崛起带动餐饮变革

伴随新一代年轻人的成长和生活方式的改变,他们的口味偏好也随之变化,不再一味地追逐重盐重辣的重口食物而是更加倾向于清新爽口的轻奢风菜肴。此外伴随着80后的父母步入老年时代,90后也逐渐成为了家庭的主力军,他们对健康的重视程度更高,也更愿意花钱享受高品质的生活服务体验,这对餐饮业的改革提出了更大的挑战。

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